그리움이 차려낸 ‘진수성찬’ , ‘食客’ 에게 말을 걸다!

 

 

 

그리움이 차려낸 ‘진수성찬’ , ‘食客’ 에게 말을 걸다!   팔도강산을 누비며 천하제일의 맛을 찾는 이, 우리는 그들을 가리켜 식객(음식의 협객)이라 부른다. 맛 있는 음식을 먹는다는 것은 실상 누구나 삶에서 누려야할 중요한 요소인 것은 당연지사. 그러나 식객들 에게 ‘맛’  이란 단순히 혀끝에서 느끼는 원초적인 감각이 아니라, 가슴에서 느껴지는 깊은  ‘그리움’ 같 은 것이었다.

네모칸에 담긴          맛있는 만화 <식객> 속 그곳 낯선 여행길에서의 어려움들 중의 하나는 바로 음식이었다. 지난 출장길에 우연히 만난 전라도의 한 시골마을의 조그마한 식당. 그곳에서 기자는 어린시절 어머님이 끓여주셨던 구수한 된장찌개를 만났다.  문득 어머니가 생각나게하는 녹두빈대떡          담백한 육수 맛이 좋은 봉피양의 물냉면 배고픈 객을 위해 건네주던 주인할머니의 된장찌개, 강된장에 꽁보리밥. 그 맛이라 함은 세련된 맛과 서비스로 철저히 무장된 화려한 호텔의 그것과는 감히 비교도 되지 않을 만큼 감동적이었다. 세월이 지난 지금도 그 식당이, 그 맛이 그리워지는 건 왜일까.

 
허영만은 ‘식객’ 에서 음식 속에는 그 음식을 만든 사람이 있고, 사람과 사람과의 정이 있고, 철학이 있고, 눈물과 감동이 있다고 했다. 역시나 ‘식객’ 에 소개됐던 맛집에서 만난 음식에는  장인(匠人)의 인생,  갖가지 사연들 그리고 어머니에 대한 그리움이 가득 담겨있었다.
 

<죽음과 맞바꾸는 맛 편> 황복요리의 대가 ‘임진대가집’

음식의 맛도 맛이지만 고풍스러운 한옥의 멋도 즐길 수 있어 좋다

 

송나라 시인 소동파가 이라고 극찬했던 황복. '식객' 에서도 독성이 매우 강한 황복을 빗대어 '죽음과 맞바꾸는 맛' 이라 제목을 붙이고는 이야기를 시작한다. 식객 속 실제 황복요리집은 바로 임진강변에 위치한 고풍스런 한옥으로 지어진 ‘임진대가집’ . 너른 창으로 보이는 푸르른 강변마을 풍경에 마음이 고요해진다. 이집의 주인장은 매일 배를 타고 임진강으로 나가 황복을 잡는 어부이자 복요리전문가. 황복은 송홧가루가 떨어질 때 임진강에 산다. 이 때문에 ‘죽음과 맞바꾸는 맛’ 이라 칭하게 된 것이라고.

시래기와 갖은 야채를 넣고 끓인 참게탕

이런 위험에도 불구하고 황복회를 맛본 사람이라면 너나할 것 없이 연하면서도 부드럽고 단맛이 배어있는 독특한 맛에 반하고야 만다. 잇몸으로도 먹을 수 있을 만큼 연하고 말랑말랑해 마치 종잇장을 씹는 기분이라고 할까?

물론 황복을 사계절 먹을 수 있는 것은 아니다. 메뉴는 철에 따라 달라지는데 봄에는 황복을, 여름에는 장어가 별미. 요즘처럼 찬바람이 나는 계절이면 쏘가리와 참게탕이 제 맛이다. 특히나 시래기와 살이 꽉찬 참게를 넣어 푹 끓여내는 참게탕은 얼큰하고 시원한  맛이 일품이다.

★ 위치 : 경기 파주시 문산읍 임진리

 ★ 가격 : 황복 1kg 20만원 정도, 참게탕 5만원

 ★ 전화번호 : 031-953-5174

☞ 식후경은 바로 여기! ‘황희정승 유적지’

 

임진강 기슭에 세워진 정자인 반구정은 황희 선생이 관직에서 물러나 갈매기를 벗 삼아 여생을 보낸 곳이다. 정자에 오르면 우거진 송림과 임진강의 수려한 경관을 볼 수 있다. 허나 분단의 현실을 체감할 수 있는 철조망이 반구정 언덕과 임진강을 가로막혀있어 슬픔과 아름다움이 동시에 공존하는 곳이기도 하다. 반구정 아래에는 임진강을 바라보고 선 황희정승의 동상과 방촌영당, 경모재가 위치한 황희정승 유적지가 조성되어 있다. → 황희정승 유적지 자세히 보기

<빈대떡 편> 파삭파삭 씹으니 어머니 생각 절로 ‘오두산막국수’

오두산막국수의 전경                담백한 메밀막국수

바삭거리는 녹두빈대떡

15년째 대를 물려 운영되고 있는 오두산 막국수는 ‘고향집’ 이라는 이름으로 모두 세 차례나 나온다. 주인공은 막국수와 녹두빈대떡, 그리고 메밀묵이다. 특히 노릇노릇 구워낸 녹두빈대떡은 어린 시절 어머니가 만들어주었던 최고의 간식거리였다. 오두산막국수의 녹두빈대떡은 피자처럼 두툼한 것이 특징. 부침가루를 섞지 않고 오직 녹두만을 사용, 돼지기름을 번철에서 부쳐내는 것이 비법이다. 그래서인지 부드러우면서도 파삭파삭하고, 고소한 것이 어머니의 손맛 그대로다. 담백하면서도 깊은 맛을 내는 메밀막국수도 이 집의 자랑거리. 소뼈를 6시간 동안 고아내면서 거품을 계속 걷어내 맑고 깨끗한 맛을 내는 육수에 아삭하게 절인 오이, 기름기 없는 편육까지 얹어지니 침이 자연스레 고인다. 메밀묵은 이승하 사장의 동생이 운영하는 오두산막국수 통일로 지점이 자랑하는 메뉴다.

★ 위치 : 경기 파주시 금촌읍 아동동

★ 가격 : 물막국수 5,000원/녹두전 6,000원/메밀묵 6,000원

★ 전화번호 : (본점)031-944-7022/(문산점)031-952-5232/(통일동산점)031-941-5237

 

☞ 식후경은 바로 여기! ‘오두산 통일 전망대’

고구려와 백제가 주도권 싸움을 치열하게 벌였던 군사적 요충지이자 현재는 서부전선의 최북단으로 임진강을 사이에 두고 남북이 대치하고 있어 국토분단의 아픔을 실감할 수 있는 현장인 오두산 전망대. 북한생활체험장, 북한전시실, 북한영상실 등이 마련되어 있다. 가까이에는 한국전쟁과 남북 분단의 뼈아픈 역사를 대표하는 통일관광지인 임진각이 있다. → 오두산통일전망대 자세히 보기

 

<소고기 전쟁 편> 혀 위에서 살살 녹는 한우의 참맛 ‘이명호 참누렁소 가든’
 

소고기의 참맛을 느끼게 해주는  참누렁소 가든

‘식객’ 의 하이라이트는 단연 ‘소고기 전쟁’ 편. ‘바다에 떨어진 눈처럼 혀 위에서 녹아 불현듯 목구멍으로 사라져버리는 그 육즙의 맛을 찾아라’ 는 작전명령은 하계동에 위치한 참누렁소가든에서 시작해 역시 그곳에서 끝을 맺게 된다. 참누렁소 가든은 다른 고깃집과는 달리 빌딩 지하에 육가공실을 갖추고 있다. 고기는 물론 1등급 이상의 암소만을 쓴다. 육질은 마블링을 보면 확실히 알 수 있다.

참누렁소 가든에서는 그 이름도 생소한 소고기의 최상부위들이 메뉴판에서 이름을 뽐내고 있다. 그 중에서 이름도 고운 눈꽃등심. 마블링이 마치 눈꽃이 핀 것처럼 골고루 퍼져 있어 붙은 이름이다. 그리고 희귀살인 살치살과 안창살 등도 인기가 좋다. 가격은 물론 비싼 편. 살짝 부담스럽게 먹어야 될 가격이지만 부드럽고 쫄깃한 육질의 한우의 참맛을 느껴보고 싶은 이라면 절대 후회하지 않는다. 반찬도 맛깔스럽다. ★ 위치 : 서울시 노원구 하계동 을지병원 뒤 ★ 가격 : 눈꽃등심 3만 8천원               안창살 4만 8000원 ★ 전화번호 : 02-979-6400              마블링이 눈꽃이 핀 것 같다하여 붙여진 눈꽃등심

 

 

.   ☞ 식후경은 바로 여기! ‘태릉강릉’ TV드라마에서 유명해진 왕후이기도 한 조선왕조 제11대 중종의 계비인 문정왕후 윤씨를 모신 태릉과 13대 명종과 왕비 인순왕후 심씨를 모신 강릉이 있다. 주변에는 태릉 푸른 동산, 육군사관학교 등 둘러볼 만한 곳이 많이 있다. → 태릉강릉 자세히 보기

<24시간의 승부 편> 정성으로 끓여낸 설렁탕, ‘봉피양’

 

봉피양의 또다른 별미 평양물냉면

봉피양의 내부 모습        식객에서 등장했던 한우설렁탕

‘식객’ 에서 24시간의 승부 편에 소개된 봉피양. 식객에 나왔던 설렁탕은 1등급 한우고기의 사골, 양지, 소머리 등을 넣어 14시간 동안 우려냈다. 진한 맛을 내기 위해 너무 오래 우려내면 뼈의 골분까지 나와 맛과 영양이 떨어지기 때문이다. 맛이 담백하고 느끼하지 않는 것이 특징. 설렁탕에서 절대 빠질 수 없는 김치와 깍두기 맛도 좋다. 이곳 봉피양의 또 다른 별미는 바로 평양물냉면. 봉평 메밀로 뽑은 면에는 메밀향이 가득하다. 한우 양지와 동치미를 섞어 만든 육수도 고기냄새가 너무 진하지도 옅지도 않은 것이 감칠맛이 난다. 톡 쏘는 감칠맛이 있다.  고명으로 얹어진 얼갈이 배추김치는 그 맛이 절묘하다.

그 외에 <식객>에서 소개된  또다른 맛집은 서울 장충동 '원조 장충동 족발', 경기 의정부의 부대찌개전문점인 '오뎅집' , 그리고 중구 명동의 하동관 곰탕집등이 있다.

★ 위치 : 서울 송파구 방이역 4번 출구 쪽

★ 가격 : 한우설렁탕 11,000원/메밀냉면 9,000원

★ 전화번호 : 02-415-5527

☞ 식후경은 바로 여기! ‘백제고분군’ 백제 고분군에서는 백제 무덤 양식의 변화를 확인할 수 있다. 방이동 고분군은 언덕 위에 돌로 복도를 만들고 그 안에 방을 만든 ‘굴식돌방무덤’의 형식이다. 이 무덤 양식은 백제의 수도가 한성에서 공주로 천도된 이후 줄곧 이어졌다. 무열왕릉의 무덤이 같은 방식으로 제조됐다. → 백제고분군 자세히 보기

  ※ 잠깐 ! 흥미진진했던 <드라마 식객> 속 그 곳

허영만은 식객에서 음식엔 맛과 멋과 품위, 그리고 클라이맥스가 있어야 하지만, 도박이 있으면 안 된다고 하였다. 아래는 도박하듯 찾아 헤매지 않아도 확실한 맛을 보장하는 드라마 속 <식객> 맛집들이다.

드라마 식객의 주요 촬영장소였던 한국의 집의 소화당 내부

 

하나. 운암정 장면 촬영장소 ‘한국의 집’

드라마 식객이 주로 촬영되었던 곳은 ‘한국의 집’ 의 사랑채격인 소화당이다. 드라마에서는 운암정의 메인홀과 복도, 정원 등으로 등장하게 된다. 한국의 집은 조선시대의 궁중음식을 기본으로 한 전통음식을 정성스럽게 마련하여 즐길 수 있도록 하고 있다. 방문객들은 본관과 후원의 별채에서 풀코스의 한국전통음식을 맛볼 수 있으며, 소화당에서는 40여 가지의 한식뷔페를 즐길 수 있다. 

 
★ 문의 : 02-2266-9101 / → 한국의 집 자세히 보기

성찬이 만든 쇠고기 요리 ‘반포회관’

불고기에 관한 한 반포회관을 따라올 수 있는 식당은 몇 안 될 정도로 유명한 집이다. 20년 가까이 양념 불고기를 고집하고 있는 곳이기 때문이다. 드라마 식객에서 성찬이 만든 쇠고기 요리는 바로 ‘추억의 불고기’. 이곳 불고기의 특별한 비결은 소스불고기의 소스는 모두 3가지. 16가지 재료가 들어간 고기에 살짝 끼얹는 소스에서부터 불판 가장자리에 담기는 소스, 채소소스 등 어느 하나 소홀한 소스가 없을 정도. 밑반찬도 상당히 맛있다.  

 
★ 문의 : 02-534-8184

                - 글 , 사진 : 한국관광공사 국내온라인마케팅팀 손은덕 취재기자(tossong@naver.com)